Vinho "il Mito" Carmenere

Variedade: Carmenere
Localidade: D.O. Valle Central
Enólogo: Claudio Gonçalves
Engarrafamento: Estate Bottled
Teor Alcoólico: 13.5%
Vinhedos e Terroir

As uvas vêm de nossos vinhedos localizados em Villa Alegre, 285 km ao sul de Santiago, no Vale Maule. Este lugar tem um clima semelhante ao mediterrâneo, onde as chuvas de inverno são normais e os verões são secos, com variação acentuada de temperaturas entre o dia e a noite. Isso permite que as uvas obtenham taninos maduros, assim como excelentes aromas e concentração de cor. Os solos são uma combinação de areia e cinzas vulcânicas e o terreno plano recebe uma exposição solar excelente.

Vinificação
As uvas foram colhidas no final de abril. Para extrair cor e aromas o mosto entra em contato com a pele a baixas temperaturas antes da fermentação alcoólica. O vinho é então fermentado em tanques de aço inoxidável com leveduras selecionadas em temperaturas variando entre 26 ° a 28 ° C durante um período de sete dias. O vinho é então deixado para macerar por mais cinco dias para extrair os taninos. Em seguida, é colocado em barris de carvalho durante oito meses para manter o equilíbrio entre fruta e carvalho. Então é engarrafado sem filtragem para manter suas qualidades extraordinárias.

Notas de nosso enólogo
Nossa reserva Carmenere e Cabernet Sauvignon tem uma cor vermelho rubi intensa. Elegante e frutado, com notas de frutos silvestres, ameixas maduras, chocolate e pimenta. Vinho bem equilibrado, misturado com fruta e carvalho. Muito sedoso. Perfeito para massas com molhos à base de tomate, queijos curados e aves.

Temperatura recomendada: Entre 17° e 18°C

Vinho "il Mito" Cabernet Sauvignon

Variedade: Cabernet Sauvignon
Localidade: D.O. Valle Central
Enólogo: Claudio Gonçalves
Engarrafamento: Estate Bottled
Teor Alcoólico: 13.5%Vinhedos e Terroir

As uvas vêm de nossos vinhedos localizados em Villa Alegre, 285 km ao sul de Santiago, no Vale Maule. Este lugar tem um clima semelhante ao mediterrâneo, onde as chuvas de inverno são normais e os verões são secos, com variação acentuada de temperaturas entre o dia e a noite. Isso permite que as uvas obtenham taninos maduros, assim como excelentes aromas e concentração de cor. Os solos são uma combinação de areia e cinzas vulcânicas e o terreno plano recebe uma exposição solar excelente.

Vinificação
As uvas foram colhidas no final de abril. Para extrair cor e aromas o mosto entra em contato com a pele a baixas temperaturas antes da fermentação alcoólica. O vinho é então fermentado em tanques de aço inoxidável com leveduras selecionadas em temperaturas variando entre 26 ° a 28 ° C durante um período de sete dias. O vinho é então deixado para macerar por mais cinco dias para extrair os taninos. Em seguida, é colocado em barris de carvalho durante oito meses para manter o equilíbrio entre fruta e carvalho. Então é engarrafado sem filtragem para manter suas qualidades extraordinárias.

Notas de nosso enólogo
Nossa reserva Cabernet Sauvignon tem uma cor vermelho rubi intensa. É uma boa amostra de um vinho complexo com aromas e sabores de cassis e cerejas pretas, notas de avelã e chocolate. É um vinho poderoso e concentrado com taninos maduros e elegantes. Harmoniza com carnes vermelhas, como bife e rosbife e com queijos fortes.

Espumante "il Mito" Brut

Variedade: 60% Chardonnay e 40% Malvasia
Álcool: 12,5% vol
Açúcar Residual: 10g/L
Origem: Serra Gaúcha - Farroupilha

Visual: Límpido, de coloração amarelo palha com reflexos cristalinos e de intensa perlage.

Olfativo: Aroma intenso de flores com um toque de frutas tropicais.
Gustativo: Equilibrado, apresentando um ótimo volume de boca. A acidez é equilibrada e refrescante.